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生活在天津

作者:文/刘功业 分类：文化/文艺 上传者:ZCOM网友

我对天津的感情，与对海河的感情一样，是属于先结婚后恋爱的那种。沿着海河，看日出日落，开始每一天的生活和工作。作为一个漂泊至此的外乡人，对天津的感情总是经历了一个由陌生到熟悉进而亲昵无间的渐进过程。
那时大学毕业，一下子就把我从山东的大明湖边撂到了千里之外的渤海之滨的天津。谁会管你爱不爱这块地方呢？习惯用语是服从分配，是好儿女志在四方。
好在“爱”这个字眼是可以后天培养的。而爱上天津，实在不容易。我到天津之前，当时所有对天津的认识，不过是书本上的一些片断和一部关于《烟雾天津》的纪录片。影视片中的反角，又一律地说一口概念化的天津方言，给我所不熟悉的天津人戴上了一个有色假面。
水，喝不惯。办公室，住不惯。人，交往不惯。除了一帮喜欢读书的朋友，很难融入世俗生活圈子。然而久而久之，熟悉了天津的路，熟悉了天津的城，更因为熟悉了天津的人，交了许多的朋友。一份爱意便悄然而生，渐渐蓬勃壮大。
生活在天津，是能咀嚼出一种味道来的。之所以用咀嚼二字，是因为这种味道不是一下子就能体会出来的。就像初学喝酒的人，第一口，先是辣，辣是首先到位的第一感觉，辣得窜心。第二口，才感到香，唇舌之间有些醇香，香得似乎想再来一口也无不可。第三口，则就回味绵长，不上瘾都不行了。有时甚至盖过了深厚浓郁的故乡的味道。
半生光阴与之相伴，天津当然已是我的第二故乡。就像和一个曾经陌生的女子耳鬓厮磨。就像与一个相濡以沫的恋人常相厮守。日久生情，生出对天津的一份由浅入深、由表及里的浓浓的感情。像诗又像酒，和隐藏在骨子里的家乡月、融化在血液里的故乡情常常纠缠在一起，哪一份都难以割舍。海河水、淄河水，黄河水，哪一条不是绿柳垂杨，紫浪生烟，牵心扯肺。
渐渐理解了天津这座在退海之地、冲积平原上渐渐长大的城市，理解了那些哪朝哪代从安徽、从河南、从山东、从河北推车挑担陆陆续续移民过来的一代一代所谓的老天津人。风吹草，鸟衔籽，落地生根。天津人的忍辱负重的坚韧遂成为一种共同的品格特征。
生活在天津，吃的好处首当其冲。天津人好吃，也会吃。肯在吃字上走心思、下工夫，吃得富有创造性。所以“卫嘴子”之名，响彻寰宇，流布海外。天津的饮食文化，人文流变，可说是异彩纷呈。天津的煎饼果子和锅巴菜，源于山东煎饼，又有出神入化之美。十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕，这些本是津门百姓营生、平时吃食，难登大雅之堂，如今却不但登了大雅之堂，还漂洋过海，享誉世界。既是小吃，又是大餐了。到了天津，不吃一吃这天津三绝，就枉来天津走了一圈似的。
讲究时令进补，善吃河海两鲜，是天津人的特长。无论生猛，无论鲜活，都有许多的讲究，和五花八门的菜式。常常就让港粤的岭南吃家居了下风。百年风云，九国租界，又在天津的五大道上培养出了一批呷咖啡、吃西餐、喝洋酒的新一代吃家。上个世纪的很多年里，在起士林餐厅里，什么吃俄国大菜、点法国名厨、喝德国啤酒，都是天津人享受异国情调很平常的消遣，更是热恋情人们的约会首选之地。
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